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    食材
    梨味甘微酸、性涼,入肺、胃經
    梨

    梨的作用與功效

    功效:生津、潤燥、清熱、化痰、解酒等功效
    禁忌人群:脾虛便溏、慢性腸炎、胃寒病、寒痰咳嗽或外感風寒咳嗽以及糖尿病患者忌食
    適宜人群:咳嗽痰稠或無痰、咽喉發癢干疼者、慢性支氣管炎、肺結核患者、高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者

    1梨的基本介紹

    是一種水果的名稱,薔薇科梨屬植物,多年生落葉喬木果樹,葉子卵形,花多白色,一般梨的顏色為外皮呈現出金黃色或暖黃色,里面果肉則為通亮白色,鮮嫩多汁,口味甘甜,核味微酸,涼性感,是很好的水果。我國是梨屬植物中心發源地之一,亞洲梨屬的梨大都源于亞洲東部,日本和朝鮮也是亞洲梨的原始產地;國內栽培的白梨、砂梨、秋子梨都原產我國。

    2梨的功效與作用

    不僅是深受人們歡迎的水果,而且很早以前就有人利用它作為保健良藥。李時珍在《本草綱目》中說:“梨品甚多,俱為上品,可以治病!敝赋隼婺堋皾櫡螞鲂,消痰降火,解瘡毒酒毒!爆F代醫學研究認為,梨還有降低血壓、清熱鎮靜的作用。

    梨味甘微酸、性涼,入肺、胃經;具有生津,潤燥,清熱,化痰,解酒的作用;用于熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘等癥,也可用于內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等癥。

    梨各部分的功效與作用:

    梨果:生津、潤燥、清熱、化痰等功效,適用于熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。

    梨果皮:清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰功效。根、枝葉、花可以潤肺、消痰清熱、解毒。

    梨籽:含有木質素,是一種不可溶纖維,能在腸子中溶解,形成像膠質的薄膜,能在腸子中與膽固醇結合而排除?芍伪忝。梨子含有硼可以預防婦女骨質疏松癥。硼充足時,記憶力、注意力、心智敏銳度會提高。

    梨的其他功效與作用:

    1、梨所含的配糖體及鞣酸等成分,能祛痰止咳,對咽喉有養護作用;梨中的果膠含量很高,有助于消化、通利大便。

    2、梨中含有豐富的B族維生素,能保護心臟,減輕疲勞,增強心肌活力,降低血壓;

    3、梨所含的配糖 體及鞣酸等成分,能祛痰止咳,對咽喉有養護作用;

    4、梨有較多糖類物質和多種維生素,易被人體吸收,增進食欲,對肝臟具有保護作用;

    5、梨性涼并能清熱鎮靜,常食能使血壓恢復正常,改善頭暈目眩等癥狀;

    6、食梨能防止動脈粥樣硬化,抑制致癌物質亞硝胺的形成,從而防癌抗癌;

    7、梨中的果膠含量很高,有助于消化、通利大便。

    8、煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病、關節炎。

    3梨的營養價值

    含有大量蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和葡萄糖、果糖、蘋果酸、胡蘿卜素及多種維生素。梨還是治療疾病的良藥,民間常用冰糖蒸梨治療喘咳,“梨膏糖”更是聞名中外。梨還有降血壓、清熱鎮涼的作用,所以高血壓及心臟病患者食梨大有益處。 此外,梨皮和梨葉、花、根也均可入藥,有潤肺、消痰、清熱、解毒等功效。[

    梨肉脆汁多、酸甜可口,營養豐富,有益健康。美國MSN網站指出,梨中富含的膳食纖維,可幫助人們降低膽固醇含量,有助減肥。 美國營養學家研究發現,每個梨都含有10克降低膽固醇的膳食纖維,滿足人體每日對膳食纖維需求量的40%。通過對馬里蘭州的一些成年人的調查后發現,那些攝入膳食纖維最多的人體內總膽固醇和低密度脂蛋白的含量最低;同時這些人的體重最輕,身高體重指數最低,腰圍也最小。

    4梨的食用禁忌

    性偏寒 助濕,多吃會傷脾胃,故脾胃虛寒、畏冷食者應少吃。

    ②梨含果酸較多,胃酸多者,不可多食。

    ③梨有利尿作用,夜尿頻者,睡前少吃梨。

    ④血虛、畏寒、腹瀉、手腳發涼的患者不可多吃梨,并且最好煮熟再吃,以防濕寒癥狀加重。

    ⑤梨含有糖量高,糖尿病者當慎。慢性腸炎、胃寒病患者忌食生梨。

    ⑥梨含果酸多,不宜與堿性藥同用,如氨茶堿、小蘇打等。

    ⑦用以止咳化痰者,不宜選擇含糖量太高的甜梨。

    ⑧梨不應與螃蟹同吃,以防引起腹瀉。因梨味甘,微酸,性寒,而蟹味咸,性寒,具有微毒。二者皆為冷利之品,同食傷腸胃。

    ⑨吃梨時喝熱水、食膩食品會導致腹瀉。

    ⑩脾胃虛寒而致的大便稀薄和外感風寒而致的咳嗽痰白者忌用。婦人產后、小兒痘后忌用。

    5梨的適宜人群與不宜人群

    的適宜人群

    咳嗽痰稠或無痰、咽喉發癢干疼者。

    慢性支氣管炎、肺結核患者。

    高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者。

    飲酒后或宿醉未醒者。

    梨可清喉降火,播音、演唱、教師人員經常食用煮好的熟梨,能增加口中的津液,起到保養嗓子的作用。

    羅漢果的適宜人群

    梨的不宜人群

    梨屬性涼多汁水果,脾虛便溏、慢性腸炎、胃寒病、寒痰咳嗽或外感風寒咳嗽以及糖尿病患者忌食。婦女生產之后亦忌食生梨。女子有經來潮期間以及寒性痛經者忌食生梨。

    6梨的食療作用

    生活提示:秋末冬初燥咳患者宜用食療

    第一,百日咳。梨 1個,去核,放入貝母末3克或麻黃1克,蒸熟后,去藥,吃梨喝湯。每日服用2次。

    第二,燥熱咳嗽。大梨1個,蜂蜜60克。將梨挖洞,去梨核,裝入蜂蜜,置于大碗中,隔水蒸熟吃。每日服用1~2次。

    第三,感冒咳嗽。梨1個,清水洗凈,連皮切碎,加冰糖煮成水喝。每日服用2次。

    第四,麻疹咳嗽。梨1個,瓜蔞皮1只,將梨挖洞,裝入瓜蔞皮末,用面粉裹上,燒熟吃。

    第五,氣管炎咳嗽。雪梨1個,杏仁10克,白砂糖30~40克,加清水500毫升,隔水蒸熟吃。

    第六,哮喘熱咳。梨1個,上刺50個小孔,每孔內塞入花椒,隔水蒸熟,待冷卻后,去花椒,吃梨。

    7梨的食療吃法

    榨汁:將榨成梨汁,或加胖大海、冬瓜子、冰糖少許,煮飲,對天氣亢燥、體質火旺、喉炎干澀、聲音不揚者,具有滋潤喉頭、補充津液的功效。

    冰糖蒸梨:冰糖蒸梨是中國傳統的食療補品?梢宰剃帩櫡,止咳祛痰,對嗓子具有良好的潤澤保護作用。

    梨的飲料:“梨膏糖”更是聞名中外,它是用梨加蜂蜜熬制而成,對患肺熱久咳癥的病人有明顯療效。

    8梨的十三個醫用驗方

    (1) 感冒、咳嗽、急性支氣管炎:生1個,洗凈連皮切碎,加冰糖蒸熟吃;驅⒗嫒ロ斖诤,放入川貝母3克、冰糖10克,置碗內文火燭之,待梨燉熟,喝湯吃梨,連服2~3天,療效尤佳。

    (2) 慢性氣管炎、干咳少痰、口干舌紅。便秘:生梨1個,蜂蜜或冰精放入梨內,蒸熟吃梨喝湯,每日1次,連吃5天為一療程;蚶嫱谛南髌,放入北杏仁10克,冰糖30克蒸熟吃,可止咳化痰,清熱生津。

    (3) 肺熱、咽疼、失音:雪梨搗汁徐徐含咽,每日服3~4次。

    (4) 肺熱咳嗽:生梨加冰糖燉服,或生梨去心加貝母3克燉服;或梨1個,蘆根30克,冰糖同煮,睡前熱食,見小汗為佳,食3天;或梨汁、汁等量服。

    (5) 百日咳,梨挖心裝麻黃1克或川貝3克,桔仁6克,蓋好蒸熟吃。

    (6) 肺結核咯血、干咳無痰:川貝10克,梨2個削皮挖心切塊,加豬肺煮湯,冰糖調味,可清熱潤肺、止咳去痰。

    (7) 肺結核虛弱:梨汁100毫升,人乳100毫升蒸熱飲,可補虛生血、養陰潤燥。

    (8) 肺痰咳嗽、干咳咯血:雪梨6個。削皮挖心,將糯米100克煮成飯,川貝粉12克。冬瓜條100克切碎。冰糖100克拌勻,裝 入梨中,蒸50分鐘后食用,早晚各服1次,可潤肺化痰,降火止咳。

    (9) 小兒風熱咳嗽、食欲不振:鴨梨水煎取汁,加入大米煮粥。

    (10) 虛勞、肺結核低熱、久咳:鴨梨、白蘿卜各1000克切碎絞汁,濃縮成膏,加入生姜250克絞汁,和煉乳、蜂蜜各250克攪勻,煮沸瓶,每服1匙。

    (11) 咽炎、紅腫熱痛、吞咽困難:沙梨用米醋浸漬,搗爛、榨汁,慢慢咽服,早晚各1次。

    (12) 久咳肺陰已傷、咳嗽痰少、咽干口燥:雪梨1個、百合15克,冰糖25克,水煮,待百合熟透時,即可食用。

    (13) 清痰止咳:將梨搗汁,加汁、白蜜;或將梨熬膏加姜汁、白蜜食用用。

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