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    食材
    扇貝性寒、味咸;肺、腎經
    扇貝

    扇貝的作用與功效

    功效:滋陰補腎、和中調胃的功效。主消渴;腎虛尿頻;食欲不振
    禁忌人群:有宿疾者、脾胃虛寒者慎食。
    適宜人群:宜脾胃虛弱、氣直不足、營養不良、久病體虛者

    1扇貝的基本介紹

    扇貝屬于軟體動物門,扇貝科,是我國重要的貝類養殖品種。扇貝可食部分的主要營養成分為蛋白質,與魚類、類相似,是一種集食、藥、滋補為一體的重要水產食物。扇貝廣泛分布于世界各海域。扇貝柱的干制品稱為“干貝”,為名貴海珍品。

    2扇貝的功效與作用

    中醫認為,扇貝性寒,味咸,入肝、膽、腎經,有滋陰、補腎,明目、健腦,調中、下氣,利五臟等功效,可治頭暈目眩、咽干口渴、虛勞咳血、脾胃虛弱等癥。扇貝還含有豐富的優質蛋白質,低脂肪,且含有對人體極為有益的歐米伽3脂肪酸,可降血脂、軟化血管。

    扇貝的功效與作用

    1、富含碳水化合物,維持大腦功能必須的能源。

    2、適用于脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。暖胃,治療胃寒癥。

    3、扇貝含有豐富的維生素E,抑制皮膚衰老、防止色素沉著。

    4、扇貝具有效預防癌癥,降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。

    3扇貝的營養價值

    貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

    扇貝的營養成分表 每100g

    扇貝的營養價值

    4吃扇貝的注意事項

    1、扇貝中的可食部分是白色的閉殼肌、片狀呈紅色或白色的生殖腺和裙邊,而黑色的消化腺和鰓結構都是不能食用的。扇貝的消化腺相當于動物的下水,其中有排泄的廢物、毒素、重金屬或泥沙,最好在烹煮前去掉,以免污染其他可食部分。注意扇貝的可食部分都必須充分煮熟,不能生吃。

    2、食用海鮮類美食,一定要做熟再吃,千萬不要貪圖新鮮而食用生海鮮。貝殼類食材容易感染諾羅病毒和霍亂弧菌。因此,在吃扇貝的時候,應當盡量避免沒有蒸熟,以避免生肉中含有的致病菌危害健康。
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