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    食材
    仔雞味甘,性微溫,入脾、胃經
    仔雞

    仔雞的作用與功效

    功效:溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨
    禁忌人群:發熱、痢疾
    適宜人群:失眠、氣血不足、陽痿早泄

    1仔雞介紹

    雞肉的營養成分主要是蛋白質,其次才是脂肪、微生物和礦物質等。而仔雞的肉里含蛋白質較多,老雞的肉里含蛋白質少。這是因為仔雞的雞肉占體重的60%左右,雞肉的主要成分是蛋白質,所以仔雞的肉營養價值高。再者仔雞的肉里含彈性結締組織極少,所以容易被人體的消化器官所吸收。仔雞肉經蒸煮之后,雞纖維便分離,變得細嫩、松軟適口,而老雞的雞肉只占體重的40%左右,多數的脂肪和彈性結締組織。彈性結締組織是一種不溶于水彈性蛋白質,質地堅韌不易嚼碎,經160度高溫蒸煮后會變成不可溶性的膠質,只能被人體吸收很少的一部分。

    2仔雞的營養價值

    仔雞的營養價值

    雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

    3仔雞的功效與作用

    仔雞的功效與作用

    益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調月經和止白帶?梢鏆,補精,添髓。用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

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