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    食材
    白菜白菜微寒、味甘、性平,歸腸、胃經
    白菜

    白菜的作用與功效

    功效:具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能,可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。
    禁忌人群:虛寒體質的人,胃寒腹痛的人不適合大量吃生冷的白菜
    適宜人群:大眾人群普遍適合食用大白菜,尤其適合于偏胖、內熱偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人。

    1白菜的基本介紹

    白菜原產于我國北方,是十字花科蕓薹屬一年生、二年生草本植物。通常指大白菜;也包括小白菜以及由甘藍的栽培變種結球甘藍,即“圓白菜”或“洋白菜”。引種南方,南北各地均有栽培。十九世紀傳入日本、歐美各國。白菜種類很多,北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津青麻葉大白菜、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。 白菜是人們生活中不可缺少的一種重要蔬菜,味道鮮美可口,營養豐富,具有益胃生津,清熱除煩的功能,素有“菜中之王”的美稱,為廣大群眾所喜愛。

    2白菜的功效與作用

    秋冬季節空氣特別干燥,白菜其性微寒,白菜的功效與作用主要有清熱除煩、益胃生津,清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。若你要清熱燥濕,利水,利膽,可多吃大白菜這樣的清熱利水的食物。以此達到治療功效。

    1、大白菜的水分含量約95%,而熱量很低。

    2、一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。

    3、大白菜中,鐵,鉀,維生素A的含量也比較豐富。

    4、白菜含有豐富的粗纖維。

    3白菜的營養價值

    白菜營養豐富,除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外,尚含豐富的維生素,其維生素C、核黃素的含量比蘋果、分別高5倍、4倍;微量元素鋅高于肉類,并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素C,可增加機體對感染的抵抗力,用于壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。

    白菜的營養價值

    白菜中含有的纖維素,可增強腸胃的蠕動,減少糞便在體內的存留時間,幫助消化和排泄,從而減輕肝、腎的負擔,防止多種胃病的發生。

    白菜中所含的果膠,可以幫助人體排除多余的膽固醇。更主要的白菜中還含有微量的鉬,可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。此外,白菜本身所含熱量極少,不至于引起熱量儲存。白菜中含鈉也很少,不會使機體保存多余水分,可以減輕心臟負擔。中老年人和肥胖者,多吃白菜還可以減肥。中醫認為其性微寒無毒,養胃生津,除煩解渴,利尿通便,清熱解毒,為清涼降泄兼補益良品。

    白菜可用于治感冒、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡等?傊,白菜是補充營養,凈化血液,疏通腸胃,預防疾病,促進新陳代謝,有利于人體健康的佳蔬良藥。大眾人群均適合食用,每次100克。

    中醫認為白菜微寒味甘,具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能,是補充營養、凈化血液、疏通腸胃、預防疾病、促進新陳代謝的佳蔬,適合大眾食用。民間素有“魚生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”之說。

    大白菜含水量豐富,高達95%。冬天天氣干燥,多吃白菜,可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。大白菜含維生素豐富,常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質。其膳食纖維也很豐富,常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用,對預防腸癌有良好作用。

    4白菜的食療作用與價值

    白菜的食療價值一、白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排泄,幫助消化。對預防腸癌有良好作用。

    白菜的食療價值二、中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多,是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素,它們能幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素。

    白菜的食療價值三、白菜中的維生素C含量比較高,對防治壞血病和增強身體的抗病能力非常有益。

    白菜的食療價值四、白菜中微量元素鋅的含量不但在蔬菜中是屈指可數的,而且比肉和蛋類的含量還要高。體內經常補充鋅,能夠促進幼兒的生長發育,提高性功能。

    通常.人們稱鋅為“幼兒的生長素”“夫妻的和諧素”,正是這個道理。此外,鋅還能促進外傷愈合,還可能與抗癌、抗心血管病、抗搪尿病及抗衰老有關。

    大白菜中含量豐富的銅和錳,則對提高中樞神經活動機能,促進人體造血具有重要的意義。

    5白菜的適宜人群

    一般人均可食用白菜。

    什么人吃白菜好:特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食,同時女性也應該多吃。

    什么人不能吃白菜:大白菜性偏寒涼,胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。

    6白菜的美容價值

    皮膚白皙,無痘無痕,這是所有女性夢寐以求的膚質,市面上琳瑯滿目的保養品、護膚品琳瑯滿目,有的價格不菲,美容院的生意更是越干越紅火。如何用最省錢的方法達到最滿意的皮膚效果呢,康泰健康網為大家推薦一些美容小技巧: 眼下在網上熱傳著一種來自“土耳其民間”的去痘面膜,這種面膜取材很簡單,就是平時常吃的大白菜。據說,土耳其婦女皮膚白嫩,而且很少出現青春痘等皮膚病,就是她們經常用大白菜葉來貼臉的緣故。

    白菜的營養價值

    大白菜面膜的制作方法很簡單:把整片的新鮮大白菜葉取下來洗凈,在干凈的菜板上攤平,用搟面杖輕輕碾壓10分鐘左右,直到葉片呈網糊狀。將網糊狀的菜葉貼在臉上,每10分鐘更換一張菜葉,連換三張,每天做一次。

    大白菜面膜對于治療青春痘和嫩白皮膚確實比較有效。因為大白菜中富含維生素等營養,而且能去脂,還有獨特的清熱解毒作用。有“痘”一族不妨試試這款面膜,但是一旦出現皮膚變紅或起小疙瘩等過敏現象就要趕緊停用。

    白菜中含有的纖維素能起到潤腸、促進排毒的作用,還能促進人體對動物蛋白質的吸收,促進新陳代謝。中醫認為白菜微寒味甘,有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功,對痤瘡也有很好的治療作用。

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