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          熱門
          食材
          味甘,性平。歸脾、胃、肺、大腸經
          油

          油的作用與功效

          功效:補脾潤肺,滑腸瀉下
          禁忌人群:適量,熟食,摻入面食,直接吞食。服后惡心嘔吐者不宜用。痰濁壅塞者不宜服
          適宜人群:胃及十二指腸潰瘍、黃疸型傳染性肝炎、急慢性細菌性痢疾、蛔蟲性腸梗阻、急性結膜炎

          1油的介紹

          食用也稱為“食油”,是指在制作食品過程中使用的,動物或者植物油脂。常溫下為液態。 由于原料來源、加工工藝以及品質等原因,常見的食用油多為植物油脂,包括粟米油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。2011年7月初,國家發改委的限價令已到期,部分食用油價格呈現上漲態勢。

          2油的營養價值

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          食用是日常飲食不可缺少的食物之一,對人體有很重要的作用,是提供人體所需脂肪的重要來源,也是我國居民維生素E的首要來源。脂肪是人體的重要組成成分,一個健康成人體重的14%~19%是脂肪組織,它保護著我們身體的所有臟器,皮下脂肪組織能維持體溫恒定。脂類還是構成大腦、神經系統的主要成分,并和人類的生育能力有重要關系,脂溶性維生素A、D、E、K的吸收利用也離不開脂肪,人體缺少這些物質將會產生多種疾病,危害身體健康。食用油是提供能量的主要來源之一,每克油脂可產生約39.62kJ熱量,同時還是必需脂肪酸——亞油酸和α-亞麻酸——的主要來源。經食用油烹制的食物不僅由生變熟,改善口味,還能促進食欲和增加飽腹感。

          3油的功效與作用

          1、提高記憶力

          平時人們多吃一些能提高記憶力,因為油能為人體補充豐富的磷脂和微量元素鋅,以及維生素e等營養成分,這些物質可以促進腦部發育,也能提高腦細胞活性,它不但能促進腦部發育,而且能讓人們的記憶力明顯提高。

          2、預防癌癥

          油是所有食用油中抗癌功效最好的一種,因為油中含有大量的白藜蘆醇,這是一種天然抗癌成分,它能阻止人體細胞癌變,更能防止癌癥病毒在人體內再生繁殖,能從根源上阻止癌癥發生。

          3、增強人體抗疲勞能力

          讓人們多吃一些油,還能增強身體的抗疲勞能力,因為人體疲勞多是身體內乳酸數量過多,而使油是一種典型的堿性成分,它還有一些天門冬氨酸,這些物質進入人體以后,能加快人體內乳酸代謝,乳酸數量,減少以后人體的抗疲勞能力就會隨之提高。

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