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    食材
    核桃核桃味甘、性溫,入腎、肺、大腸經
    核桃

    核桃的作用與功效

    功效:可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便
    禁忌人群:痰火喘咳、陰虛火旺、便溏腹瀉的病人不宜食。癌癥患者不宜食用。
    適宜人群:孕婦、膽結石患者、便秘患者

    1核桃的基本介紹

    核桃,又稱胡,羌桃,為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營養素,每百克含蛋白質15~20克,脂肪較多,碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質,以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對人體有益,可強健大腦。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。被譽為“萬歲子”、“長壽果”。        

    2核桃的功效與作用

    中國醫學認為核桃性溫、味甘、無毒,有健胃、補血、潤肺、養神等功效!渡褶r本草經》將核列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述,吃核桃仁可以開胃,通潤血脈,使骨肉細膩。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述,核桃仁“食之令肥健,潤肌,黑須發,多食利小水,去五痔!泵鞔顣r珍著《本草綱目》記述,核桃仁有“補氣養血,潤燥化痰,益命門,處三焦,溫肺潤腸,治虛寒喘咳,腰腳重疼,心腹疝痛,血痢腸風”等功效,是一種不可多得的藥材。

    核桃的功效與作用

    核桃的功效與作用介紹

    1.破血祛瘀:用于血滯經閉、血瘀腹痛、蓄血發狂、跌打瘀能等病癥。

    2.潤燥滑腸:用于腸燥便秘的大便難解。本品苦泄散瘀,入肝經血分,有較強的活血調經、祛瘀生新之功,適于血分瘀滯較重者。此外,兼有潤腸、止咳之功。

    3.補虛強體,提供營養:經動物實驗證明,含胡桃的混合脂肪飲食,可使體重增長,血清白蛋白增加,而血膽固醇水平升高卻較慢,故核桃是難得的一種高脂肪性物質的補養品。

    4.養護皮膚:核桃仁富含的油脂,有利于潤澤肌膚,保持人體活力。

    5.防癌抗癌:實驗證明,核桃有效成分對小鼠S37腫瘤有抑制作用。核桃技對多種腫瘤,如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外,核桃對癌癥患者還有鎮痛,提升白細胞及保護肝臟等作用。

    6.補腦:英國牛津大學一項新研究發現:兒童常吃魚和堅果成績好。兒童血液中歐米伽3脂肪酸(特別是DHA)水平越高,兒童閱讀能力和記憶力就越好,發生行為問題的幾率也更低。歐米伽3脂肪酸的主要食物來源包括:沙丁魚、鯖魚、三文魚金槍魚等深海多脂魚、亞麻籽以及核桃等多種堅果。

    3核桃的營養價值

    核桃營養價值豐富,有“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽。核中86%的脂肪是不飽和脂肪酸,核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1,也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。

    1、核桃營養豐富,含有豐富的蛋白質、脂肪,礦物質和維生素。每100克核桃的營養成分:能量627千卡,蛋白質15.4克,脂肪63克,碳水化物10.7克,鈣108毫克,磷329毫克,鐵3.2毫克,硫胺素0.32毫克,核黃素0.11毫克,尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞酸多,營養價值較高,此外,還含有豐富的維生素B、E。

    核桃2、核桃含有豐富的維生素B和E,可防止細胞老化,能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分,不但不升高膽固醇,還能減少腸道對膽固醇的吸收,適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。

    3、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵,是人體理想的肌膚美容劑,經常食用有潤肌膚、烏須發,及具有防治頭發過早變白和脫落的功能。

    4、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素,是中成藥的重要輔料,有順氣補血,止咳化痰,潤肺補腎等功能。當感到疲勞時,嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力。

    4核桃的食療價值

    一、減少患抑郁癥幾率

    核桃中富含豐富的ω-3脂肪酸,可以減少患抑郁癥、注意力缺失多動癥(ADHD)、癌癥和老年癡呆癥等的幾率。

    二、減少患乳腺癌的風險

    每天食用2盎司約60g的核,患乳腺癌和腫瘤的幾率要小。

    三、降低患糖尿病的風險

    每周堅持食用5次堅果的女性患2型糖尿病的風險減少近30%。

    堅果中的不飽和脂肪有益于胰島素分解。

    四、減除壓力

    核桃中的核桃具有減除血液靜壓的作用,飲食習慣的改變能更好的幫助我們的身體應對外界壓力。

    五、含抗氧化劑,促進心臟健康

    核桃中含有的高質量抗氧化劑,能很好的保護心臟機能健康,預防心臟功能疾病。[

    六、核桃黑發,秋冬季吃核桃是最佳時季

    連續幾個月吃核桃,可以黑頭發。一天用量是4-5個最適合。一天不必吃太多,堅持天天吃。

    5核桃的食療偏方

    核桃的方法:核絕不能暴食,必須逐漸地吃。第一天吃一顆,每過五天加一顆,到每天二十顆時止,周而復始。常吃能使人胃口大增,肌膚細膩光潤,須發黑澤,血脈流通,延年不老。

    1、核桃肉,每次食三個,早晚各一次,連續半個月,治百日咳及慢性支氣管炎。

    2、核桃肉1公斤,搗爛,蜂蜜1公斤和勻,用瓶裝好,每次食一匙,一日兩次,開水送下,治虛喘。

    3、核桃肉五個,搗爛,用黃酒沖服,治乳汁不通。

    4、核桃肉三個,搗爛,山慈菇3克研末,調勻,黃酒送服,治乳瘡。

    5、核桃肉、黑芝麻、桑葉各30克,搗如泥狀,作丸,每服10克,一日兩次,治神經衰弱、健忘、失眠,夢多,食欲不振。

    6、核桃肉搗爛,用湯送服,治虛寒癥的惡心吞酸。

    7、核桃一個,燒炭存性,研細末,治嘔吐,胃寒者姜湯送服;胃熱者黃芩12克煎水送服,氣郁者黃酒送服。

    8、核桃十個,打破,連殼煎湯服,治孕婦胎氣上逆。

    9、核桃肉、冰糖、麻各500克,同蒸熟,在7-10天內食完,可治膽結石。

    10、核桃肉200克,用食油炸酥,加白糖適量混合研成乳劑或膏狀,于1—2天內分數次服完(兒童酌減),可治泌尿系結石。

    6核桃的適用人群

    核桃味甘、性溫,入腎、肺、大腸經。

    補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便。

    主治:腎虛喘嗽、腰痛;(核中木質隔層)味苦、性溫;補腎,澀精。

    破血祛瘀:用于血滯經閉、血瘀腹痛、蓄血發狂、跌打瘀能等病癥。

    潤燥滑腸:用于腸燥便秘的大便難解。本品苦泄散瘀,入肝經血分,有較強的活血調經、祛瘀生新之功,適于血分瘀滯較重者。此外,兼有潤腸、止咳之功。

    的食用禁忌

    1、腹瀉、陰虛火旺者不宜服用。

    2、痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者不宜服用。

    7核桃的挑選技巧

    核桃的四個選購技巧:

    1、看,核個頭要均勻,縫合線緊密。外殼白,光潔的好。發黑,泛的多數為壞果。

    2、摸,就是拿一個核桃掂掂重量,輕飄飄的沒有分量,多數為空果,壞果。

    3、聞,拿幾個核桃放鼻子底下聞一聞。陳果,壞果有明顯的哈喇味。如果把核桃敲開聞,哈喇味更明顯。

    4、聽,把核桃從1尺高左右扔在硬地上聽聲音?展麜l出象破乒乓球一樣的聲音。大量收購的時候,有經驗的高手用手在大堆的核桃堆里扒拉幾下,聽聽聲音,就能基本判斷出這一堆核桃的質量好壞。

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