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    食材
    山楂酸甘,微溫。入脾、胃、肝經
    山楂

    山楂的作用與功效

    功效:消食健胃,行氣散瘀,散瘀血,驅絳蟲
    禁忌人群:孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病后體虛及患牙病者不宜食用。
    適宜人群:適宜中老年心臟衰弱、高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血癥、陣發性心動過速及各種癌癥患者食用。

    1山楂的基本介紹

    山楂是中國特有的藥果兼用樹種,具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用,同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥,對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等癥有很好的療效。山楂內的黃酮類化合物牡荊素,是一種抗癌作用較強的藥物,其提取物對抑制體內癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。

    2山楂的功效與作用

    1.降血脂防治心血管疾病,降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。

    2.開胃開胃消食,特別對消肉食積滯作用更好,很多助消化的藥中都采用了山楂。

    3.活血化瘀山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血狀態,對跌打損傷有輔助療效。

    4.可治療腹瀉山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。

    5.促進子宮的復原山楂對子宮有收縮作用,在孕婦臨產時有催生之效,并能促進產后子宮復原。

    6.抗衰老山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質能阻斷并減少自由基的生成,能增強機體的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。

    山楂在古籍中的記載功效

    消食積,散瘀血,驅絳蟲。治肉積,癥瘕,痰飲,痞滿,吞酸,瀉痢,腸風,腰痛,疝氣產后兒枕痛,惡露不盡,小兒乳食停滯。消食健胃,行氣散瘀。用于肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥。
    ①陶弘景:煮汁洗漆瘡。
    ②《唐本草》:汁服主利,洗頭及身上瘡癢。
    ③《本草圖經》:治痢疾及腰疼。
    ④《履巉巖本草》:能消食。
    ⑤《日用本草》:化食積,行結氣,健胃寬膈,消血痞氣塊。
    ⑥《滇南本草》:消肉積滯,下氣;治吞酸,積塊。
    ⑦《本草蒙筌》:行結氣,療頹疝。
    ⑧寧原《食鑒本草》:化血塊,氣塊,活血。

    ⑨《綱目》:化飲食,消肉積,癥瘕,痰飲痞滿吞酸,滯血痛脹。
    ⑩《本草再新》:治脾虛濕熱,消食磨積,利大小便。
    ⑾《本草撮要》:凍瘡涂之。

    3山楂的營養價值

    1.山楂含有較高的熱量,含有大量的胡蘿卜素、鈣質、碳水化合物、山楂酸、果膠等。

    2.山楂中維生素的含量極高,僅次于紅獼猴桃,此外胡蘿卜素和鈣的含量較高。

    3.山楂葉中含有黃酮類化合物,為果實含量的20倍。

    4山楂的食用禁忌

    1、山楂不宜與豬肝同食,山楂中含有豐富的維生素C,豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微山楂副產品(7張)量元素,二者同食,使維生素C加速氧化而被破壞,降低了營養價值,故山楂與豬肝不宜同食。

    2、山楂與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食,黃瓜、南瓜、胡蘿卜等果蔬中均含有維生素C分解酶,與山楂同食,會破壞分解山楂中的維生素C,降低營養價值,故不宜同食。

    3、山楂與海產品不宜同食,海產品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質和蛋白質,而山楂中含有鞣酸,若與海產品同食,會合成鞣酸蛋白,這種物質會導致便秘,引發惡心、嘔吐、腹痛等癥狀,所以不宜同食。

    4、山楂與維生素K3相克,維生素K3為止血藥,山楂為活血藥,其含有的維生素C不利于維生素K3的止血作用。

    5、處在換牙期的兒童不宜多食山楂,會損傷牙齒,對兒童牙齒的生長發育造成不利影響。

    6、山楂有促進婦女子宮收縮的作用,孕婦多食山楂,會引發流產,故不宜多食。

    5山楂的適宜人群

    凡傷食后引起的腹滿飽脹,尤其是肉類食積不化,上腹疼痛者,食之最為適宜;適宜中老年心臟衰弱、高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血癥、陣發性心動過速及各種癌癥患者食用;適宜婦女月經過期不來或產后淤血腹痛,惡露不盡者食用;此外,還適宜肥胖癥、壞血。ňS生素C缺乏癥)、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性腎炎、絳蟲病患者、腸道感染者食用。

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