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  • 熱門
    食材
    花椒性熱味辛,歸脾、胃經
    花椒

    花椒的作用與功效

    功效:芳香健胃,溫中散寒,除濕止痛,殺蟲
    禁忌人群:陰虛火旺、孕婦
    適宜人群:胃部及腹部冷痛、食欲不振、嘔吐清水、腸鳴、哺乳婦女斷奶、寒性閉經、痛經、風濕性關節炎、蛔蟲、腎陽不足

    1花椒介紹

    花椒為蕓香科灌木或小喬木植物青椒的干燥成熟果皮,一般在立秋前后成熟。產于四川、陜西、河南、河北、山西、云南等省,以四川產的質量好,以河北、山西產量為高;ń肥侵袊赜械南懔,位列調料“十三香”之首。無論紅燒、鹵味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜肴均可用到它,也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽,供蘸食用。分為大椒和步椒兩種,為良好的調味佐料,也可榨,出油率在25%以上;ń酚陀袧夂竦南阄,是一種很好的食用油。生產花椒味麻且辣,炒熟后香味才溢出。在烹調上既能單獨使用,如花椒面;也能與其他原料配制成調味品,用途極廣,效果甚好,如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。

    2花椒的營養價值

    花椒的營養價值

    1.花椒氣味芳香,可除各種肉類的腥膻臭氣,能促進唾液分泌,增加食欲;

    2.有研究發現,花椒能使血管擴張,從而能起到降低血壓的作用;

    3.服食花椒水能驅除寄生蟲。

    3花椒的功效與作用

    花椒的功效與作用

    花椒用作中藥,有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效。治胃腹冷痛、嘔吐、泄瀉、血吸蟲、蛔蟲等癥。又作表皮麻醉劑;ń窚刂猩⒑,除濕,止痛,殺蟲,解魚腥毒。治積食停飲,心腹冷痛,嘔吐,噫呃,咳嗽氣逆,風寒濕痹,泄瀉,痢疾,疝痛,齒痛,蛔蟲病,蟯蟲病,陰癢,瘡疥。

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