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食材
薏米性微寒味甘淡,歸脾、肺、胃經(jīng)
薏米

薏米的作用與功效

功效:健脾利水除痹、清熱排膿除濕熱
禁忌人群:瘦弱、經(jīng)期、孕婦
適宜人群:癌癥、各種關(guān)節炎、腳氣病、扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、粉刺

1薏米介紹

薏米為禾本科多年生草本植物薏苡的成熟種仁,秋季果實(shí)成熟時(shí)采割植株,曬干,打下果實(shí),再曬干,除去外殼、黃褐色種皮及雜質(zhì),收集種仁。全國大部分地區均產(chǎn),以福建、河北等省為主。秋季果實(shí)成熟后采收,曬干,除去外殼及種皮,生用或炒用。薏米在我國栽培歷史悠久,是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。由于薏米的營(yíng)養價(jià)值很高,被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”,在日本最近又被列為防癌食品,因此身價(jià)倍增。薏米具有容易消化吸收的特點(diǎn),不論用于滋補還是用于醫療,作用都很緩和。

2薏米的營(yíng)養價(jià)值

薏米的營(yíng)養價(jià)值

1.薏米面不僅含有高蛋白約12.8%,而且還含有豐富的維生素B族,礦物質(zhì),膳食纖維等。是一種營(yíng)養平衡的谷物,其中含有8種人體必需的氨基酸,且其比例接近人體需要。

2.精加工后的薏米胚乳中,有現代人攝取不足的食物纖維,約是精大米的3倍,優(yōu)良蛋白質(zhì)則約為精大米的2倍多。

3.薏米中的薏米酯、亞酸是非常重要的抗癌成分。

3薏米的功效與作用

薏米的功效與作用

薏米性味甘淡微寒,有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效,為常用的利水滲濕藥。

1.防癌抗癌

其所含的硒元素能有效抑制癌細胞的繁殖,可用于霄癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米,能使身體輕捷,減少腫瘤發(fā)病概率。尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜。在日本,薏米被看成典型的“抗癌食品”,還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。

2.健脾胃、促代謝

薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì),有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負擔的作用,可作為病中或病后體弱患者的補益食品,經(jīng)常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。

3.美白肌膚

薏米中含有一定的維生素E,是一種美容食品,常食可以保持人體皮膚光澤細膩,消除粉刺、色斑,改善膚色。并且它對于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

4.護發(fā)

具有營(yíng)養頭發(fā)、防止脫發(fā),并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。

5.利水滲濕

有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效,為常用的利水滲濕藥。

6.防治腳氣病

薏米中含有豐富的維生素B,對防治腳氣病十分有益。

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